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Römersalat mit Roastbeef Der Snack nach dem Lauf

Die Kombination aus Römersalat, Roastbeef und Avocadodressing liefert wichtige Vitamine und ungesättigte Fettsäuren.

Römersalat +

Als Snack für nach dem Laufen perfekt: Salat.

Der Snack nach dem Lauf: Römersalat mit Roastbeef und Acocadodressing (für 2 Personen)

Wie geht's?
Römersalat waschen, klein schneiden, mit Sprossen – je nach Geschmack aus Samen oder Hülsenfrüchten – und einer gehackten Frühlingszwiebel vermengen. Fürs Dressing eine halbe Avocado mit dem Saft einer Limette, 2 TL Olivenöl und 200 g Joghurt pürieren und mit schwarzem Pfeffer abschmecken. Roastbeef-Scheiben und die in Stücke geschnittene restliche Avocado toppen den reichhaltigen, aber leichten Salatgenuss.

Was bringt's?
Rindfleisch enthält viel Eisen, das wichtig für den Sauerstofftransport ist. Aus Fleisch kann der Körper es besser aufnehmen als aus pflanzlichen Quellen. Salat steckt voller Antioxidantien und sättigt ohne viele Kalorien. Die Sprossen sind wahre Vitaminbomben, kalorien­arm, aber mineral- und ballaststoff­reich. Avocado liefert ungesättigte Fettsäuren, Vitamin B und E – gut für Herz und Immunsystem. Joghurt ist eine hochwertige Proteinquelle mit viel Kalzium und Magnesium, stärkt die Knochen und sorgt für eine gesunde Darmflora
06.05.2012
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