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Vielseitiger Helfer Blattgemüse

Blattgemüse sind sehr gesunde und vor allem vielseitige Helfer für unsere Gesundheit. Sie enthalten viele verschiedene Mineralien und Nährstoffe.

Blattgemüse +

Spinat ist ein Blattgemüse.

Kategorie: Nahrungsmittel

Unter Blattgemüse versteht man Gemüsearten, bei denen hauptsächlich die Blätter, meist verbunden mit Stiel oder Stängel, der Pflanze gegessen werden. Es umfasst alle Arten von Blattsalaten, Spinatgemüse, Kohl- oder Lauchgemüse. Besonders gesund und nährstoffreich ist dabei das dunkelgrüne Blattgemüse.

Blattgemüse ist reich an Ballaststoffen, Kalzium, Magnesium und Kalium. Besonders die letzten beiden Mineralien sind wichtig für die Regulation des Blutdrucks. Laut Studien verbessern die in Blattgrün wie Spinat oder Kohlblättern vorkommenden Nährstoffe den Blutfluss in Muskeln unter Belastung.

Zudem kann man Blattgemüse meist auch roh verzehren, Spinat oder Rucola beispielsweise fügen dem Essen eine leichte, bitter-aromatische Note hinzu.

Tipp:

Geben Sie ein paar Blätter Blattgemüse in einen Wrap oder den Salat.

Wirkung:

Der hohe Kalziumanteil in Blattgemüse wirkt sich positiv auf die Knochen aus, wovon Läufer profitieren. Das enthaltene Magnesium unterstützt unser Herz-Kreislaufsystem und ist in Verbindung mit dem Mineral Kalium und dem ebenfalls enthaltenen Eisen gut für unser Blut. Vitamin A sorgt zusätzlich für gute Einflüsse auf Haut und Augen und das die in Blattgrün enthaltenen Nährstoffe den Blutfluss in unseren Muskeln unter Belastung verbessern, ist gerade für Läufer ein zusätzliches Plus.
24.02.2016
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