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Nährstoffwunder Blumenkohl

Blumenkohl, auch bekannt als Karfiol, Blüten- oder Käsekohl, enthält viele wertvolle Inhaltsstoffe, die der Gesundheit förderlich sind.

Blumenkohl +

Blumenkohl.

Kategorie: Nahrungsmittel

Blumenkohl enthält viele Indole. Das sind sekundäre Pflanzenstoffe, die vor Krebs schützen sollen. Zudem enthält er auch viel Vitamin C. Es gibt ihn auch in farbigen Varianten, die noch reicher an Antioxidantien sind als die helle Form.

Beim Blumenkohl gilt, wie bei vielen Gemüsesorten, dass die Garzeit beim Kochen möglichst kurz gehalten werden sollte, um die wertvollen Inhaltsstoffe zu erhalten. Er ist allerdings auch roh genießbar.

Tipp:

Blumenkohl dampfgaren, pürieren und mit Kartoffelpüree mischen.

Wirkung:

Das im Blumenkohl enthaltene Indol-3-Carbinol ist wissenschaftlich nachgewiesen ein Inhaltsstoff, der Krebs bekämpfen kann. Es kann krebserregende Substanzen im Körper unschädlich machen und greift zudem direkt in den Zellzyklus ein. Dabei hemmt es die schnelle, krebstypische Teilung der Krebszellen.

Auch die in den farbigen Varianten des Kohls enthaltenen Antioxidantien schützen unseren Körper vor Krebs. Sie schützen die Zellen vor freien Radikalen, also vor Molekülen, die auf ihrer Suche nach Elektronen, mit denen sie sich binden können, rücksichtslos unsere Zellen zerstören.

Das im kalorienarmen Blumenkohl enthaltene Vitamin C wird vom Körper benötigt, um diverse Stoffwechselvorgänge auszuführen und beispielsweise unser Bindegewebe zu erneuern (und zu straffen).
24.02.2016
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