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Vitamin C Bomben Cranberries

Die knallroten, herb-sauren Beeren sind wahre Vitamin C-Bomben und helfen Läufern als Bakterienbekämpfer.

Lebensmittel-Lexikon: Cranberrys +

Cranberries.

Kategorie: Nahrungsmittel

Die bei uns wenig bekannte, in den USA aber sehr beliebte Beerenart enthält viel Vitamin C, Bor, Phosphor und Antioxidantien. Roh schmecken sie gewöhnungsbedürftig, als Trockenfrucht kennt man sie zum Beispiel aus dem Müsli.

Saison: November bis Januar

Tipps für den Einkauf
Cranberrys findet man bei uns meist abgepackt in gut sortierten Supermärkten. Die intakten Luftkammern hochwertiger Beeren lassen sie wie einen Ball hüpfen. Minderwertige Früchte tun dies nicht.

Verwendung in der Küche
Die herb-sauren Cranberrys eignen sich hervorragend für Soßen aller Art: Lassen Sie 200 Gramm Beeren in 100 Milli­liter Orangensaft und 20 Milli­liter Zitronen­saft vorsichtig auf mittlerer Hitze 30 Minuten köcheln. Verquirlen Sie alles mit Oliven­öl, Salz und Pfeffer. Die fertige Soße passt gut zu einem ­großen Endivien- oder Chicoreesalat.

Wirkung:

Bekannt ist vor allem die in verschiedenen Studien nachgewiesene Wirksamkeit von Cranberrys – ­etwa als Saft – zum Vorbeugen von Mund-, Magen- und Harnwegsinfektionen. Diese beruht beruht auf ihrer Eigenschaft, Bakterien an der Bildung eines Biofilms zu hindern. Folge: Die Erreger finden keinen Halt und können so mit dem Harn ausgeschwemmt werden.

Cranberries sollen außerdem gegen Gesundheitsprobleme wie Fieber, Durchfall, Frühjahrsmüdigkeit und sogar beim Anti-Aging helfen. Die perfekten Früchtchen für fitte Läufer!
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17.08.2015
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