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Gesunder Snack Himbeeren

Himbeeren +

Himbeeren

Kategorie: Nahrungsmittel

Himbeeren gehören zu den Nahrungsmitteln, die inzwischen auch von traditionellen Medizinern und Ernährungsexperten bei der Krebsprävention berücksichtigt werden. Die in Himbeeren nachgewiesenen Anthocyane und die Ellagsäure gehören nämlich zu den sekundären Pflanzenstoffen, und diese stehen im Ruf, gegen Krebserkrankungen zu wirken.

Tipps für den Einkauf
Wenn Sie Himbeeren kaufen, achten Sie darauf, dass die Beeren prall und trocken aus­sehen. ­Weiche oder feuchte Früchte sind dagegen überreif und schimmeln schnell. Auch sehr dicht verpackte Beeren neigen dazu.

Ein einfaches Rezept
So schmeckt der Sommer: 150 ml Wasser mit 160 g Zucker und Zitronenschale zum Kochen bringen. 5 Minuten köcheln, dann erkalten lassen. Zitronenschale entfernen. 500 g Himbeeren mit der Hälfte des Sirups in ­einen hohen Rührbecher geben und mit einem Pürierstab pürieren. Masse durch ein Sieb streichen, restlichen Sirup unterrühren und eventuell mit Himbeergeist abschmecken. Mindestens 4 Stunden ins Gefrierfach und stündlich mit einer Gabel umrühren.

Wirkung:

Inzwischen berücksichtigen Mediziner und Ernährungsexperten die Himbeeren bei der Krebsprävention.
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