Top Themen: Vitamine | Energie-Riegel | Energie-Gels | Kohlenhydrate | Abnehmen | Fddb-Ernährungstagebuch | Laufen
Ernährung: A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z #

Voller Nährstoffe Kopfkohl

Der in Deutschland weit verbreitete und gern gegessene Kopfkohl schmeckt nicht nur gut, sondern versorgt uns auch mit allerlei Vitaminen und Nährstoffen.

Kopfkohl +

Rot- und Weißkohl.

Kategorie: Nahrungsmittel

Als Kopfkohl werden alles Kohlarten bezeichnet, deren leicht wachsartigen Blätter von einem kurzen Strunk wachsen und einen festen, runden Kohlkopf bilden. Dazu zählen Weißkohl, Spitzkohl als eine Sonderform des Weißkohls, Rotkohl und der krausblättrige Wirsingkohl.

Kopfkohlarten wie Rot- und Weißkohl oder Wirsing enthalten Senfölglycoside. Das sind sekundäre Pflanzenstoffe, die vor Krebs schützen sollen. In Rotkohl steckt zudem der Pflanzenfarbstoff An­tho­cyanin, der für die rote Farbe sorgt und das Risiko chronischer Erkrankungen senken kann.

Tipp:

Etwas Kohlkraut in ­einen Wrap geben, um diesen aufzuwerten.

Wirkung:

Alle Kopfkohlarten enthalten besonders viel Vitamin C und stellen somit ein ideales Wintergemüse dar, da es unserem Körper hilft sein Immunsystem zu stärken. Außerdem fördert das in Kopfkohl enthaltene Vitamin C die Eisenaufnahme im Darm und wirkt sich damit regulierend auf die Darmflora aus.
23.02.2016
Kostenloser Newsletter
RUNNER'S WORLD ERLEBEN
Mehr zu Ernährung
Garten-Gazpacho
Garten-Gazpacho

Foto: Alan Weiner

Vor allem im Sommer erfrischt die kalte Suppe aus Spanien direkt nach dem Lauf. Außerdem e... ...mehr

Diese Saftpresse macht auf langsam
Dauertest Urs Entsafter Grundig Slow Juicer

Foto: Urs Weber

In unserer Rubrik "Dauertest" wird Laufausrüstung von der Redaktion einem Stresstest unter... ...mehr

Leute, esst Linsen!
Linsen für Läufer

Foto: Matt Rainey

Früher galten Linsen als Arme- Leute-Essen, doch da sie komplexe Kohlenhydrate und v... ...mehr

Sie sind hier: >> >> >>
(©) Rodale-Motor-Presse GmbH & Co. KG