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Voller Nährstoffe Kopfkohl

Der in Deutschland weit verbreitete und gern gegessene Kopfkohl schmeckt nicht nur gut, sondern versorgt uns auch mit allerlei Vitaminen und Nährstoffen.

Kopfkohl +

Rot- und Weißkohl.

Kategorie: Nahrungsmittel

Als Kopfkohl werden alles Kohlarten bezeichnet, deren leicht wachsartigen Blätter von einem kurzen Strunk wachsen und einen festen, runden Kohlkopf bilden. Dazu zählen Weißkohl, Spitzkohl als eine Sonderform des Weißkohls, Rotkohl und der krausblättrige Wirsingkohl.

Kopfkohlarten wie Rot- und Weißkohl oder Wirsing enthalten Senfölglycoside. Das sind sekundäre Pflanzenstoffe, die vor Krebs schützen sollen. In Rotkohl steckt zudem der Pflanzenfarbstoff An­tho­cyanin, der für die rote Farbe sorgt und das Risiko chronischer Erkrankungen senken kann.

Tipp:

Etwas Kohlkraut in ­einen Wrap geben, um diesen aufzuwerten.

Wirkung:

Alle Kopfkohlarten enthalten besonders viel Vitamin C und stellen somit ein ideales Wintergemüse dar, da es unserem Körper hilft sein Immunsystem zu stärken. Außerdem fördert das in Kopfkohl enthaltene Vitamin C die Eisenaufnahme im Darm und wirkt sich damit regulierend auf die Darmflora aus.
23.02.2016
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