Top Themen: Laufschuhe | Laufuhren | Abnehmen | Trainingspläne | Coaching | Lauftrainer-App | Abnehm-App | Laufhelden | A - Z
Ernährung: A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z #

Wunderwurzel Kurkuma

Kurkuma: die vielseitige asiatische Wunderwurzel stärkt das gesamte Immunsystem des Läufers.

Curry +

Curry mit Kurkuma.

Kategorie: Nahrungsmittel

Kurkuma, auch Gelbwurz genannt, fehlt in keiner Curry-Mischung. In Europa wird das Gewürz wegen seiner intensiven Farbe gerne Senf zugesetzt oder ist Bestandteil von Worcestersauce. Es wird weltweit, ähnlich wie Safran, zum Färben von Reis, Couscus, Paella, Dressings, Soßen und Puddings verwendet. Kurkumapulver sollte licht- und luftdicht gelagert werden, da die Aromastoffe flüchtig sind und der Farbstoff nicht lichtecht ist.

Bei uns sind frische Kurkuma-Rhizome nur selten erhältlich. In vorsichtiger Dosierung erzeugt Gelbwurz Schärfe und eine leichte Bitterkeit. Es passt - auch in pulverisierter Form - zu Fleisch und Fisch, kann Salatsaucen, Essiggemüse oder Grillgewürzmischungen hinzugegeben werden.

Wirkung:

Bei Erkrankungen von Galle und Leber und zur Anregung der Magensaftsekretion ist Kurkuma eine erprobte Heilpflanze. Die enthaltenen Curcuminoide regen als Cholagogum die Produktion von Galle so stark an, dass diese nach vermehrter Ausschüttung für eine bessere Fettverdauung sorgen können. Die ätherischen Öle des Gewürzes wirken zudem beruhigend und krampflösend auf die Muskulatur von Magen und Darm. Doch den Curcumoiden werden noch weitere heilende Wirkungen zugesprochen. Sie sollen auch antioxidativ, krebsverhindernd, immunstimulierend, entzündungshemmend und cholesterinsenkend wirken. Zudem hat Kurkuma hat eine gerinnungshemmende Wirkung und beugt so Thrombosen vor.
Das könnte Sie auch interessieren
Autor: Jane Grüning 17.08.2015
ARTIKEL ZUM THEMA Kurkuma
Mehr als guter GeschmackDie Macht der Gewürze

Wie Chili, Ingwer und Co. Ihren Fettabbau beschleunigen, Ihre Leistungsfähigkeit erhöhen und Ihre Gesundheit stärken. ...mehr

Kostenloser Newsletter
RUNNER'S WORLD ERLEBEN
NEWS
Kenenisa Bekele: „Der Weltrekord ist möglich“
Kenenisa Bekele blickt auf die Skyline von Dubai.

Foto: Standard Chartered Dubai Marathon / Giancarlo Colombo

Kenenisa Bekele erklärte im Interview vor der angekündigten Weltrekordjagd beim Dubai-Mara... ...mehr

Laufpremiere in Oberhausen
Pressekonferenz für den VIACTIV-Firmenlauf Oberhausen 2017

Foto: Carsten Walden

Am 23. Mai 2017 geht in Oberhausen eine interessante Laufpremiere an den Start. Beim 1. VI... ...mehr

Mary Keitany fordert Olympiasiegerin Jemima Sumgong heraus
Mary Keitany, hier bei ihrem Sieg beim New York-Marathon 2016, startet in London.

Foto: photorun.net

Olympiasiegerin Jemima Sumgong, Weltmeisterin Mare Dibaba und Afrika-Rekordlerin Mary Keit... ...mehr

Sie sind hier: >> >> >>
(©) Rodale-Motor-Presse GmbH & Co. KG