Top Themen: Laufschuhe | Laufuhren | Abnehmen | Trainingspläne | Coaching | Lauftrainer-App | Abnehm-App | Laufhelden | A - Z
Ernährung: A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z #

Die wahre Vitamin Bombe Lachs

Lachs ist eine wahre Vitamin-Bombe - warum er auf dem Läufer-Teller landen sollte.

Lebensmittel-Lexikon: Lachs +

Lachsplatte.

Kategorie: Nahrungsmittel

Lachs beinhaltet viele wertvolle ungesättigte Fettsäuren (Omega-3-Fettsäuren). Der Vorteil: Das Fischfett setzt sich nicht so leicht als ungesundes Fettpolster im menschlichen Körper ab - Diät haltende Läufer freut's. Daneben enthält Lachs die Vitamine A, B1, B 6, B 12 und D sowie Mineralstoffe wie Zink und Selen.


Saison: ganzjährig

Tipps für den Einkauf
Am wertvollsten ist Wildlachs, aber der ist selten und deshalb teuer. 99 Prozent der Lachse, die bei uns auf den Markt kommen, stammen nicht aus offener See, sondern aus Aquakulturen. In der Zucht werden die Tiere mit Kunstfutter, Fisch­abfällen, Wachstumshormonen und Antibiotika gefüttert. „Ob man Zucht- oder Wildlachs bevorzugt, ist natürlich auch eine Kostenfrage. In jedem Fall muss sich frischer Lachs fest anfühlen und nach Meer riechen“, sagt Petr Konstant, der seit 20 Jahren in München Frischfisch verkauft.

Ein einfaches Rezept
Mark Bittmann empfiehlt, den Lachs vorsichtig zu garen und lediglich mit einem klassischen ­Honig-Senf-Dressing zu garnieren: Olivenöl, ­Essig, Honig und Senf zu einer homogenen Masse verrühren, frischen Dill hinzugeben und dann mit Salz und Pfeffer abschmecken. Falls das Dressing zu dickflüssig geraten sein sollte, kann man es mit etwas Wasser schlanker rühren. Dazu passt Reis.

Wirkung:

Der menschliche Köper kann Omega-3-Fettsäuren nicht selbst bilden. Sie Er benötigt sie, um Hormone zu bilden, welche die Blutgefäße gesund halten. Außerdem gelten die Fettsäuren als Gehirnfutter und sollen die Laune verbessern.

Zink und Selen stärken das Immunsystem, Jod die Schilddrüse und Vitamin D den Knochenbau.

Mehr zu Fisch im allgemeinen finden Sie hier.
Das könnte Sie auch interessieren
17.08.2015
ARTIKEL ZUM THEMA Lachs
Läufers LeibgerichtLachsforelle auf Einkornrisotto

Einkorn, ein eiweiß- und karotinhaltiges Urgetreide, stammt vom wilden Weizen ab. Köstlich und energiereich ist ein Risotto vom Einkorn mit Lachsforelle. ...mehr

Foto: Norbert Wilhelmi
Kostenloser Newsletter
RUNNER'S WORLD ERLEBEN
NEWS
Beim Chasqui-Marathon auf abenteuerlichen Pfaden durch den Urwald
Chasqui-Marathon

Foto: Jens Georgi

Der Chasqui-Marathon führte unseren Leserreporter Jens Georgi mitten durch den Urwald Boli... ...mehr

469 Finisher im Parkstadion
34. Abendlauf „Baunatal rennt“

Foto: Heiko Rammenstein

Bei Temperaturen um 25 Grad erreichten 469 Läufer das Ziel im Baunataler Parkstadion. Lies... ...mehr

Eyob Solomun und Erika Schoofs siegten
Europalauf Hennef

Foto: Veranstalter

1.950 Läufer waren beim diesjährigen 13. Europalauf Hennef am Start. Eyob Solomun siegte a... ...mehr

Sie sind hier: >> >> >>
(©) Rodale-Motor-Presse GmbH & Co. KG