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Gesundes Essen Obst

Obst ist saftig und süß. Ein bunter Vitamin-Cocktail sollte täglich für gesunde Vielfalt auf dem Speiseplan des Läufers sorgen.

Obst +

Frisches Obst.

Kategorie: Nährstoff

Frisches Obst enthält besonders viele Vitamine, Ballaststoffe, Fruchtsäuren, Fruchtzucker und sekundäre Pflanzenstoffe. Auch der Mineralgehalt von Kalium, Kalzium, Magnesium und Eisen liegt bei Obst besonders hoch. Früchte mit tiefgelbem oder orangenem Fruchtfleich besitzen viel Betacarotin und Folsäure. Zitrusfrüchte sind reich an Vitamin C, während Schalenobst vor allem über Vitamin B1, B2 und E verfügt. Ballaststoffe sind mit einem durchschnittlichen Anteil von 3,7 Prozent in Obst enthalten. Obst enthält nur wenig Fett, der Wassergehalt dagegen beträgt um die 80 Prozent.

Regionales und saisonales Obst weist oftmals die größtmögliche Qualität und besonders viele Nährstoffe auf. Obst verdirbt schnell oder bekommt Druckstellen. Eine korrekte Lagerung ist daher äußerst wichtig. So kann einheimisches Obst wie Rhabarber oder Erdbeeren im Kühlschrank aufbewahrt werden. Südfrüchte wie Bananen und Mango sollten jedoch nicht unter 13°C gelagert werden. Einige Obstsorten wie Äpfel und Birnen lagert man am besten in der Speisekammer oder an einem anderen, kühlen und trockenen Ort.

Der Läufer sollte frisches Obst täglich essen. Allerdings besagen neueste Studien, dass Obst auf nüchternen Magen verzehrt werden soll. So wird der Körper entgiftet und erhält mehr Energie.

Wirkung:

Obst ist für die Sportler-Ernährung unerlässlich. Vor allem die dort enthaltenen Vitamine (vor allem Vitamin C) benötigt der Körper, um genügend Abwehrstoffe zu entwickeln und leistungsfähig zu sein. Vitamine helfen unserem Organismus, Stress, Umweltgiften und Infektionen entgegenzuwirken. Fruchtzucker liefert dem Läufer eine Menge Energie. Sekundäre Pflanzenstoffe gelten als entzündungshemmend und können Krebs vorbeugen. Der Verzehr von Obst beugt außerdem Verstopfungen vor und stärkt das gesamte Immunsystem.
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Autor: Jane Grüning 17.08.2015
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