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Senfkohl Pak Chio

Pak Chio oder Senfkohl, ist vielleicht ein nicht sehr bekanntes, dafür aber ein sehr gesundes Gemüse.

Pak Choi +

Pak-Choi

Kategorie: Nahrungsmittel

Senfkohl wird auch unter den Namen Blätterkohl oder Pak Choi angeboten. Den Namen „Senfkohl“ hat er in Deutschland bekommen, weil er Senföle enthält, denen man eine keimtötende und krebshemmende Wirkung nachsagt. Darüber hinaus ist das Gemüse reich an Kalzium, Kalium und vor allem an den Vitaminen C und einigen B-Vitaminen.

Tipps für den Einkauf
Senfkohl gibt es auch in Sorten wie Mibuna Early oder Red Giant zu kaufen. Senfkohl enthält viel Feuchtigkeit und sollte deshalb nicht lange gelagert werden. Seine weißen Stile sollten fest und nicht angebrochen sein, die grünen Blätter keine braunen Stellen aufweisen.

Ein einfaches Rezept
Die Stile schmecken leicht fruchtig und etwas süßlich, die Blätter eher krautig. Brechen Sie den Kohl auseinander und bestreichen Sie die Blätter und Stile mit Olivenöl und einer süßen Chili-sauce. Dann legen Sie sie auf den Grill und rösten Sie sie leicht an. Sie können die Stile aber auch roh genießen, zum Beispiel zum Löffeln von -Avocado-Dips oder Ähnlichem.

Wirkung:

Das im Pak-Choi enthaltenen Senföl wird einen keimtötende und krebshemmende Wirkung nachgesagt.
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