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Gesunde Zutaten Die besten Zutaten für den Salat

Gesundes noch gesünder machen: Mit Hanföl und Sojabohnen gegen Entzündungen und Co.

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Sojabohnen: Unscheinbar, aber voller Power.

Salat mit Sojabohnen:
Eine halbe Tasse grüner Sojabohnen enthält neun Gramm Eiweiß, vier Gramm Ballaststoffe und hohe Anteile an Folsäure, Vitamin K und Magnesium, das unter anderem wichtig für die Muskelkontraktion ist. Studien zufolge helfen die Antioxidantien in Sojabohnen, die Zerstörung von Zel­len bei hartem Training zu vermindern.
Extra-Tipp: Tiefgefrorene junge Sojabohnen sind mit Schale oder ungeschält erhältlich. Kochen Sie die Bohnen einige Minuten in gesalzenem Wasser.

Mit Hanföl verfeinern:
Dieses Öl enthält mehr Omega-3-reiche Alpha-Linolsäure als Olivenöl. In einer Untersuchung der Harvard School of Public Health hat man herausgefunden, dass diese Säure das Herzinfarktrisiko senkt. Außerdem enthält Hanföl Gamma-Linolsäure, die Entzündungen entgegenwirkt.
Extra-Tipp: Stellen Sie das Öl in den Kühlschrank, dann bleibt es länger frisch.


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Autor: Matthew Kadey, Thomas Steffens 23.02.2011
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