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Erbsen, Bohnen, Linsen Hülsenfrüchte

Hülsenfrüchte zeichnen sich durch einen hohen Anteil an pflanzlichem Eiweiß aus und sind deshalb bei veganer oder vegetarischer Ernährung unverzichtbar.

Zu den Hülsenfrüchten zählen unter anderem Erbsen, Bohnen, Linsen und Kirchererbsen. Sie bestehen aus komplexen Kohlenhydraten mit einem niedrigen glykämischen Index. Zudem ist der Anteil an pflanzlichem Eiweiß besonders hoch. Daher sollte besonders bei veganer oder vegetarischer Ernährungsweise nicht auf Hülsenfrüchte verzichtet werden.

Wirkung:

Hülsenfrüchte, wie Bohnen, Erbsen und Linsen, haben einen hohen Anteil an pflanzlichem Eiweiß. Zudem besitzen Hülsenfrüchte durch komplexe Kohlenhydrate einen niedrigen Glykämischen Index.
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