Ernährung Mittagessen

Ein Mittagessen, dass Sie am Nachmittag nicht durchhängen lässt.

Vollkornbrötchen statt Weißbrot: So erhalten Sie mehr Ballaststoffe und B-Vitamine.

THEMEN

Brot Essen Gemüse Kalium Milch Mineralstoffe Nährstoffe Obst

Gut: Geflügelaufschnitt auf Weißbrot

Besser: Vollkornbrötchen oder Wrap, gefüllt mit Hähnchen, Tomate, Spinat und Pesto-Sauce

Nährstoffplus: Vollkornbrot enthält mehr Ballaststoffe und B-Vitamine als Weißbrot. Und in ein Brötchen – oder nach neuester Ernährungsmode in einen gerollten Teigfladen (genannt „Wrap“) – kann man mehr frischen „Inhalt“ füllen, als man auf ein Brot drauflegen kann.

Und dieser Inhalt bringt die Vitamine: Huhn mit Spinat und Tomate sind ein B-Vitamin-Trio, das nachweislich vor Herzerkrankungen schützt. Und das Pesto aus Olivenöl, Basilikum und Pinienkernen bietet sowohl einfach- wie mehrfach ungesättigte Fettsäuren. Diese Fette verbessern, wenn man sie in Verbindung mit Gemüse zu sich nimmt, beispielsweise die Verarbeitung von Betacarotinen (aus dem Spinat), wichtigen Radikalenfängern, die Alterungsprozesse im Körper bremsen.

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Autor: Kelly Bastone 09.11.2011

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