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Mit Schweinefilet-Streifen Rezept Nr. 2: Mediterrane Pizza

Diese Pizza ist perfekt zur Regeneration. Denn die Champignons liefern die Mineralien Kalzium und Magnesium. Das Schweinefilet-Streifen versorgt Muskeln mit Proteinen.

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Eine knusprige Pizza ist nicht nur lecker, sondern auch gesund - wenn man die richtigen Zutaten auswählt.

THEMEN

Essen

Zutaten
1 Portion selbst gemachter Pizzateig
8 EL Tapenade
250 g Schweinefilet
2 EL Olivenöl, extra-nativ
100 g Ziegenkäse
100 g Radicchio, in feine Streifen geschnitten
1/2 Knolle Fenchel, in feine Streifen geschnitten
6 Blätter Basilikum, grob gehackt
2 EL Pinienkerne

Zubereitung
Schweinefilet in Streifen schneiden und in dem Olivenöl in einer Pfanne anbraten, bis es außen gebräunt und innen noch zartrosa ist. Die Tapenade über den Teig streichen und dabei einen zwei Zenti­meter brei­ten Rand frei lassen. Den Ziegenkäse zerbröseln und mit Schweinefilet, Radicchio und Fenchel über den Teig verteilen. Die Pizza etwa 10 Minuten backen, bis der Boden goldbraun und knusprig ist. Zum Schluss Basilikum und Pinienkerne über die gebackene Pizza streuen.
17.06.2014
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