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Mit Hähnchenfilet Rezept Nr. 3: Pizza Funghi

Zusammen mit dem Hähnchenfilet ist diese Pizza Funghi ein fettarmer Eiweiß-Lieferant.

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Es gibt viele Pizza-Rezepte, sodass für jeden Geschmack etwas dabei ist.

THEMEN

Essen

Zutaten
1 Portion selbst gemachter Pizzateig
6 EL Rucola-Pesto
1 mittelgroße Zwiebel
1 EL Butter
2 TL Honig
1 TL Aceto Balsamico
150 g Hähnchenfilet
150 g Champignons, in Scheiben geschnitten
1 mittelgroße Zucchini, in dünne Scheiben geschnitten

Zubereitung
Zwiebel in dünne Ringe schneiden. Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen und dann die Zwiebeln darin unter Rühren anschwitzen, bis sie glasig sind. Honig und Balsamico dazugeben und zugedeckt 30 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren. Das Pesto auf dem Pizzaboden verteilen. Das Hähnchenfilet garen, in Streifen schneiden, mit Pilzen und Zucchini über den Fladen verteilen. 10 Minuten backen, bis der Boden knusprig und das Gemüse weich ist. Die karamel­lisierten Zwiebelringe über die fertig gebackene Pizza verteilen.
17.06.2014
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