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Gesundes Essen Tomate

Tomaten sind geschmacklich ein echter Renner. Wie können Läufer von der runden roten Frucht profitieren?

Tomaten +

Frische Tomate.

Kategorie: Nahrungsmittel

Die Tomate stammt ursprünglich aus Südamerika und ist aus der europäischen Küche nicht mehr wegzudenken. Läufer schätzen sie als Pomodoro-Sauce zur Pastaparty, als leichten Salat oder Tomatensaft. Die Tomate enthält viel Wasser, wertvolle Vitamine und Antioxidantien ohne dabei dick aufzutragen.

Wirkung:

Die Tomate verdankt ihre rote Farbe dem Lycopin. Dieser und andere Farbstoffe mindern nach Ansicht der Forschung das Risiko, an Krebs, Herzkrankheiten oder Alzheimer zu erkranken und verbessern die Gedächtnisleistung. Da die meisten Pigmente auch Antioxidantien sind, tragen sie dazu bei, Entzündungen einzudämmen, die durch Krankheiten oder zu starke körperliche Belastung ausgelöst wurden.

Besonders empfehlenswert ist der klassische Tomaten-Mozzarella-Salat. Mit gesundem Olivenöl, Calcium und Proteinen aus dem Käse unterstützt dieses Gericht die Regeneration nach dem Lauf.
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Autor: Bettina Wagner 18.08.2015
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