10 neue Sandwich-Rezepte mit Pute

Mitnehmestullen für Läufer
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Neue Rezepte für leckere Turkey-Sandwiches

Sandwiches sind praktisch zum Mitnehmen, etwa zum Lauftreff. Mit Pute belegt, bieten sie hochwertiges Eiweiß für die Regeneration.

Heinrich Anders

Veröffentlicht am 25.08.2023

Foto: Chelsea Kyle

Das Turkey-, Puten- oder Truthahn-Sandwich ist wohl nur deswegen zu weltweiter Bedeutung gelangt, weil man sich in den USA Jahr für Jahr nach dem mehrtägigen Thanksgiving-Gelage fragt, was man mit den Resten vom Festbraten anfangen soll. Da das Fleisch schon gegart ist, bietet es sich an, Stullen damit zu belegen. Pluspunkte für Läufer sind der hohe Gehalt an magerem Eiweiß (gut für die Regeneration) und das handliche Format: Die belegten Brote kann man prima zum Lauftreff mitnehmen. Hier kommen zehn Vorschläge, wie man das Turkey-Sandwich mit noch mehr Geschmack und Vitaminen aufpeppen kann. Grundvoraussetzung ist in jedem Fall eine Portion schon gegartes Hühner- oder Putenfleisch vom Vortag – oder natürlich eine Packung geräucherte Putenbrust aus dem Supermarkt.

Das beste Brot für Ihr Sandwich

Was für ein Brot Sie für Ihr Sandwich nehmen, liegt ganz bei Ihnen. Körnberbrot oder Roggen-Sauerteigbrot ist gesund und nährstoffreich, Ciabatta ist lecker, aber einfaches Toastbrot tut’s natürlich auch.

Allgemein sollte man Brot für Sandwiches vor dem Belegen toasten, denn das hebt den Geschmack und festigt die Scheiben. Was nicht in den Toaster passt, legt man kurz unter den Grill. Übrigens: Der hohe glykämische Index von Weißbrot relativiert sich durch das Eiweiß der Pute.

Der Belag fürs Sandwich: Was darf’s denn sein?

Unsere Rezeptvorschläge reichen von „klassisch US-amerikanisch“ (TBLT) über moderne Hausmannskost bis hin zum vietnamesischen Nationalgericht Bánh mì. Die nötigen Zutaten finden Sie jeweils beim Rezept.

Jedes der Rezepte ergibt zwei Sandwiches. Ob Sie beide essen oder eins abgeben, müssen Sie entscheiden.

Bauanleitung: So geht’s

Bestreichen Sie alle Brotscheiben, auch die oberen, mit Aufstrich. Dann belegen Sie die unteren mit Putenbrust, verteilen den Belag auf beide und pappen den Deckel drauf.