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Mit Rucola-Pesto Rezept Nr. 5: Pizza mit Ei und Kräutern

Ei auf einer Pizza ist sicherlich nicht jedermanns Sache, aber durch das Eiweiß eine ideale Regenerations-Pizza.

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Diese Pizza mit Ei sorgt für eine schnelle Regeneration.

THEMEN

Essen

Zutaten
1 Portion selbst gemachter Pizzateig
250 ml Tomatensoße
150 g Mangold, grob zerteilt
1/2 Kugel Mozzarella, grob zerrissen
1 mittelgroße Süß­kartoffel, gerieben
100 g Kochschinken, dünn geschnitten
2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
4 Eier, mittelgroß
2 EL Schnittlauch, frisch geschnitten

Zubereitung
Tomatensoße über den Teig streichen, dabei ­einen zwei Zentimeter breiten Rand frei lassen. Mangold, Mozzarella, Süßkartoffel, Schinken und Frühlingszwiebeln über den Teig vertei­len. Mit den Knöcheln vorsichtig vier Kuhlen in den Teig drücken, Eier in die Vertiefung geben. Alles rund 12 Minuten backen, bis das Eiweiß gestockt ist.
17.06.2014
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